Ingredientes:

Langostinos

Almejas

Pescado cortado en trocitos

Cebolla blanca

Choros cocidos

Conchitas

Pimiento

3 cdas de ají panca

1 cda de orégano

1/4 taza de vinagre

1 cda de ají mirasol

1 cda de ajos molidos

2 cdas de aceite

Sal, pimienta, comino

Preparación:

Ensartamos en palitos de anticucho (o palillos de brocheta) los ingredientes intercalados. Aparte, preparamos la infusión, mezclando todo bien. Luego colocamos las brochetas sobre esta infusión. Finalmente freímos o asamos (parrilla) las brochetas en una olla con aceite, vertiendo de vez en cuando chorritos de la infusión sobrante sobre ellas.