Ingredientes:

Para 10 personas.

150 gramos de ricota

bajas calorías

1 cucharada de polvo

de hornear

4 manzanas verdes

ralladas

1 cucharadita de

esencia de vainilla

cáscara rallada de

tres naranjas

jugo de tres naranjas

6 cucharadas de leche

en polvo descremada

3 yemas

Edulcorante líquido

a gusto

Preparación:

Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante a gusto.

Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado durante 45 minutos.

Entibiar y luego desmoldar.